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[美食话题] 病死的猪肉怎样辨认?老屠夫:教你一招,一眼就能看出区别

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发表于 2020-5-21 13:40 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
问大家一个问题,有没有很喜欢吃肉的,感觉一顿不吃肉就像没吃饱似的?有没有?
哈哈,我就是这样的人,特别特别的爱吃肉,早中晚三餐都想吃,如果没有肉就感觉不像是在吃饭,肉类当中我最爱吃的还是猪肉,每次去超市时都会买很多的肉备在家里。但是去超市买肉的时候,有几个细节需要特别注意。现在的猪肉商家为了赚取利益,降低成本,市场上卖的肉很多都不是新鲜的猪肉,有一部分是死猪肉,也就是猪死了以后才杀掉弄成猪肉来卖,这种猪肉一般都是病死猪的肉,吃了对身体有很大的损害。那么,这个时候问题就来了,猪肉都是猪死后才制成猪肉的,那么该怎么区分死猪肉和新鲜猪肉呢?以前为了这个问题,特意向一个做老屠夫的朋友咨询了一下,下面我把这个方法分享给大家,不懂的朋友们赶紧来看看吧!
1、看猪皮:一般情况下,病死的猪表皮会有很多小红点,毛的根多为暗紫红色。这是因为病死的猪没有经过放血这个过程,或是某些疾病的原因导致毛囊里会有淤血,脂肪多为红色或者黄色等其他颜色。而新鲜猪肉表皮白净,毛根下鲜血多为为鲜红。脂肪部位多为白亮色,颜色很鲜艳。
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2、看猪肉的弹性:病死的动物的死后极易出现腐烂的现象,因此肉质的弹性比较差,所以我们买猪肉时,可以用手按一下,如果是新鲜猪肉,应是富有弹性的,并反快反弹的。如果是病死猪肉,肉质不够紧实,特别的松软,不仅不会反弹,有时甚至会按进肉里。
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3、闻味道:之前听一个卖猪肉的人说,买猪肉时一定要闻一下气味,如果有腥臭味的就是病猪肉死猪肉,如果是正常的生肉的味道,那一般就是新鲜猪肉了。
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